ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Лучшие представители средиземноморской гастрономии на одной тарелке. В сопровождение к вашему вину в начале вечера выдержанные и молодые сыры, а также классические мясные деликатесы.

Тартар из карельской форели на воздушных чипсах из тапиоки (зернистый продукт, получаемый из корней маниоки — клубнеподобного тропического растения), подкрашенных чернилами каракатицы. Вкусно, красиво.

Тартар из вырезки мраморного бычка, слегка дополнен острым перцем халапеньо и свежим ялтинским луком. Подается с хлебом из цельнозерновой муки, приправленным оливковым маслом, чесноком и петрушкой

Крепкие напитки требуют знакомых и понятных закусок. Классика отечественных рюмочных с небольшими изменениями для удобства потребления и вкушения. За Ваше здоровье!

Нежное мясо муксуна хорошо освежит перед основным курсом. Ягоды в сочетании с огуречным, слегка острым, граните обновят рецепторы перед подачей основного блюда.

Классические пирожки встречаются почти на всей территории нашей страны, до сих пор многие регионы борются за звание первооткрывателя такого чуда, как пирожки калитки. Мы спорить и выяснять не стали, а просто сделали вкусные и не совсем стандартные начинки для этих изумительных закусок. Можно по отдельности, но лучше все и сразу, сетом. Чтобы 2 раза не ходить.

Классический вкус мы разделили на текстуры. Добавили все вкусовые грани и подали в новом виде. Отголоски детства в новой форме.

Классический салат, знаменитый на весь мир благодаря французскому шеф-повару. Нежное филе цыпленка гармонирует с ярким соусом из биска, а икра символизирует широту русской души.

Здоровье, свежесть – все в одной тарелке. Легкий перекус для деловых господ.

Салат с мясом нужен всегда. Особенно если классику дополнить новыми ингредиентами и сделать его не только для мужчин, но и для дам.

Без борща и жизнь не мила. А когда он копченый, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить.

Специально приготовленный бульон превращается в консоме. Это блюдо для путника, уставшего в дороге, который хочет перекусить и согреться. Немного, но со вкусом.

Похлебка густая, сытная, наваристая. Плотности этому простому блюду придают отварные желтки, золотая крупа, мелко нарезанные овощи. За вкус отвечает насыщеный рыбный бульон и соус биск, приготовленный из раков. Сытость и сладость в одном горшочке.

Орзо - это вид пасты в виде риса. Белые грибы, трюфель, вяленые томаты и белое вино. Очень просто и незабываемо.

Деликатесная полезная красивая и безумно вкусная рыба. Изумительный рис Nero прямиком из Италии. Что еще нужно? Только если соус с мидиями. Готово!

Пельмени — как много в этом слове сакрального! А пельмени со щукой и двумя видами икры — это вообще сказка. Главное — успеть.

Готовить голубцы по классическому рецепту из голубя мы не стали. Нежно-сливочный фарш из мяса кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Соус на основе бульона из кролика подчеркивает насыщенный вкус.

Утка конфи, покорившая наших гостей, приобрела нового спутника в лице классической «солдатской» каши, доведённой до совершенства выдержанным сыром и белым вином.

Растушенные в красном вине говяжьи щеки, которые прекрасно дополняет гарнир из пасты орзо с петрушкой.

Не мучиться с выбором, поесть сытно и понятно. Это все, что нужно знать о бефстроганове. Граф был бы доволен.

Кундюмы — это старинное русское блюдо. Его отличие от классических пельменей, в первую очередь, в тесте — оно заварное. Кундюмы сначала запекаются, а после тушатся в бульоне, из-за заварного теста кундюмы не развариваются и сохраняют форму. А в роли начинки выступает у нас тушёная утка, которая дополняется фунчозой, придающей блюду азиатские нотки за счет необычной текстуры.

Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью.

Черемуховый бисквит, соус из вишни с нотками терпкости тимьяна и шоколадный шоколад. Этот десерт будто вышел со знаменитой шоколадной фабрики Вилли Вонки. Шоколад, шоколад, шоколад.

Классический тарт, подходящий всем и всегда. Ваниль и корица прекрасно дополнят свежий кофе.

Десерт, посвящённый няне солнца русской поэзии А. С. Пушкина. Арина Родионовна знакома всем с детства, и у многих она ассоциируется со сказками, которые она начитывала Александру Сергеевичу, но никто не знает, как она выглядела. Мы решили исправить эту несправедливость. Мы дополняем десерт из свекольных блинов с горчичным мороженым ее портретом.

Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящен знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка измененная рецептура сделали его запоминающимся.